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今年冬至有29度高溫,地球崩壞了嗎?還是要來點湯圓才應景。

Z先生居然沒有吃過鹹湯圓,太讓我驚訝了!

去年家裡是準備了甜湯圓,不過我們都不喝湯,乾吃湯圓本身有點空虛。

為了讓Z先生體驗鹹湯圓的美好,挽起袖子來試試吧!

 

材料:

湯圓:市場買的或是桂冠的都可以,重點是挑有包肉饀的鹹湯圓

湯底:肉絲,紅蔥頭,芹菜,香菜,蝦米,乾香菇,油蔥酥,大骨高湯(或高湯塊皆可)

蔬菜:茼蒿切段

步驟:

一:將紅蔥頭切碎,芹菜香菜各取靠根部的2/3切碎,菜子備用(最後再撒在湯上),

蝦米,乾香菇泡水切碎呈入盤子中

二:燒一鍋水至水滾後放入冷凍的湯圓,浮起來轉小火再滾6-7分鐘,

另起一熱鍋將肉絲倒入(無需放油),炒至變色後依續加入「一」之碎料炒香

三:加入1000CC的高湯OR高湯塊+水

四:煮滾後加入茼蒿

五:取碗放入油蔥酥滴幾滴香油,加入煮好的鹹湯圓,將湯料沖入,點上芹菜及香菜的葉子

六:吃光光!

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