大V生活

今天的用餐地點是祥雲龍吟（台北店）

在我們這行，這可是間特別的餐廳啊！

帶著日本的背景，卻打著要發揮當地食材融入，在日料的世界中很不可思議。

因為頂級的日料幾乎都是打著全日本食材的!!!

因此龍吟的評價很二極啊，花這個價格卻會混著台灣食材..

而且還沒有板前的座位，只有桌子耶（不可思議）

就讓我們來看看龍吟是哪裡不一樣吧！

龍吟每日的菜單都會特別印出來放在信封內封起來（好期待）

打開來菜單如下：

菜單的表現方式如同最近新興的RAW，只寫食材其它讓客人想像。

在開始上菜前先看看這邊的食器，每樣都是出自日本大師之手。

以前吃美食我只在意食材，現在還會再多看看食器，思索為什麼主廚會在這道菜用這食器，再配上一杯酒再好不過了。

可惜這張糊了，裡面太暗並且不能開閃光燈！還是看的出來盤子很美吧！

前菜來了！

喜知次佐上時令野菜再淋上海瓜子高湯

喜知次的肉質細緻，在日本是很高級的魚哦！是高單價日料愛用的魚種。

表皮煎的香酥可口，讓人食慾大開啊！

野菜及海瓜子都是選用台灣在地食材，師傅將其調味的相當高雅。 

接著是白鰻魚佐上魚子醬。

通常吃到的鰻魚都是蒲燒居多，看的出來這邊的師傅偏愛肉質細緻的魚。

配著魚子醬一起吃，好像來的是法式料理店呢！

下方的牛篣炸的酥酥的，一點都不油！

合在一起吃，先感覺到魚子醬濃郁鮮味，接著出現多汁柔軟的鰻魚，最後的口感是脆脆的牛篣，

滋味豐富。

一上來看不出來這是什麼，先來吃看看吧！

帶酸的醬汁讓人很開胃呢！

上層是花蟹（很難得不是用毛蟹）下方搭配的是北寄貝。

一口咬下鮮味滿滿！

這綠綠的東西是什麼？居然是九層塔豆腐耶（驚）

湯品本身是蛤蜊湯，搭配著九層塔吃是意外的驚喜。

因為我們點的是佐酒的套餐（清酒，白酒，氣泡酒，紅酒混著出）

每一道菜都是由酒師搭配合適的酒，

在用餐之前酒師會先了解客人品酒的習慣，喜歡哪種類型的酒多一點，

怎麼樣的風味是客人喜歡的，再來做搭配。

我個人覺得龍吟的酒師勝過樂沐（我也很喜歡樂沐啦XD）

這瓶酒是日本酒莊特製給龍吟的「黑龍吟」只有這邊喝的到哦！

這是大吟釀，口感很豐厚，入口滑順，尾韻帶著米的甜味，很棒的一品。

接著出現的是綜合生魚片（我怎麼取了一個這麼LOW的菜名XD）

從左至右為，章魚，烏賊，石斑，明蝦，鮪魚。

章魚的口感很Q，但不會咬不斷，佐著桔子的醬汁很合適。

花枝刀工很細膩，口感綿密，一入口就消失在口中，留下的只有「甜」

石斑算是很少日料用的魚種，本身並沒有太大的風味，吃的是口感，佐著細蔥吃帶點辛香味（個人最不愛）

蝦子難得不是牡單蝦，而是明蝦呢！口感不軟膩，是帶一點脆度的，甜度當然也沒話說。

鮪魚是來自日本大間產野生黑鮪魚，入口即化，油脂豐富啊(最喜歡）

烤魚來了，這邊烤的是櫻鱒。第一眼還以為是鮭魚呢！

原來櫻鱒這麼美的名字，是來自於在櫻花盛開之際溯河而上。

第一次吃到不是全熟的烤魚，炭火烤至三分熟，帶著炭香吃起來更軟嫩多汁，

佐著蔥酒油的馬鈴薯泥，另外一番風味。

這小小尾的不是魩仔魚，而是鰻苗。

前陣子鰻苗稀少的時候喊價超級高，人稱「鰻金」

大部份的日料店會把鰻苗用在前菜，搭配著酸桔醬汁來吃。

而龍吟很大氣的把鰻曲加在蒸蛋裡，算是新的體驗

上方佐的是鴨兒芹，還有炸的脆脆的米香，軟嫩中帶著口感！（不過我不懂這邊加鰻苗有比較好吃嗎？）

除了有魚，當然也要有肉！

這邊用的是乳鴿，不用我說大家都看的出來多好吃吧XDD

表皮呈現完美的梅納反應，裡面可以看到是好漂亮的粉紅色！一點腥味都沒有。

杯子裡面裝的是乳鴿高湯，清爽可口。

讓你清清味道（我不記得這道的口味了 囧）

怕你吃不飽再來個斧飯！

上面那塊是甘鯛，日本人很喜歡鯛魚哦！因為覺得鯛魚是很吉利的一種魚。

服務人員會把他拌碎再一一送上給客人。

我是飯控，私心很喜歡這道菜啊！！

鐵鍋煮的飯就是不一樣，那晶瑩QQ的白飯，我怎麼抗拒的了？

甜點來了，最近很紅的焦糖冰淇淋~

先前在RAW也有吃過，我好喜歡，上面的蛋白餅是酒粕~

敲碎之後一起吃哦！

最後還送給我們一個芒果布丁帶回家！

以上。

值不值得吃呢，我認為很值得試試啊！

畢竟高檔日料店這麼多，龍吟算是很不一樣的。

但是在台灣來說，這價位的確是高，我不會再來訪~試過一次就夠囉！

如果去其它國家的龍吟，我會再多試試看各地風情會是如何表示，我很期待。

祥雲龍吟

地址：台北市中山區樂群三路301號5樓

電話：02-8501-5808

營業時間：17：30〜22：00，週一 公休