今天看到這個食譜沒有二次發酵感覺很省時來試試看,
做了一個鬆餅機版本(免後發)一個標準版本,標準的後發版本口感柔軟許多,是鬆軟綿密的小餐包,鬆餅機版本則比較像烈日鬆餅噢。
大孩子在成品灑上糖粉會比較像甜甜圈,跟亮亮月齡相當的就別額外上糖啦,這樣就吃的很開心了!
 
**省時甜甜圈,不太甜不要再減糖了**
 
🔸材料:
a.高筋麵粉270g+芝麻粉30g(想要其他口味自行替換芝麻粉部分)
a.糖25g
a.鹽5g 📌下次我要改3g~
a.酵母5g
b.冰牛奶130ml(或是水120ml)
b.全蛋1顆
c.室溫軟化無鹽奶油50g
 
🔸作法:
將A攪拌均勻,倒入b~有麵包機的用烏龍麵模式跑一次,沒有麵包機的手揉到不沾手。
加入b,烏龍麵模式再跑一次,或是手揉到均勻柔軟。
 
基礎發酵一小時到麵團變成兩倍大。
 
分割成19g麵團x12個,中間用食指戳一個洞(孩子超愛戳洞步驟)
預熱鬆餅機燈亮放入
  
記得不用扣緊,讓上下烤盤不緊閉,麵團才有空間長大。
  
 
烤3分半完成
  
剩餘麵團分切成六份(約60g)後發約60分鐘(麵團發酵至1.5-2倍大)
 
我用阿拉丁內附的烤盤,可薄刷一層油較好脫模(底部跟側邊都要)
 
想要做波提造型中間就放上碗,出來就會是一圈麵包一人捏一球很可愛!
  
免預熱180度12分鐘,阿拉丁烤箱火力很強,看到上色就能蓋錫箔紙了(約5-6分鐘)
  
 
完成!

 

 

 

  

  後方的美腿是Z先生(他有穿褲子啦)哈哈哈

有問題再來大V生活問我啦:P

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