山中屋每次去信義區都會經過,往往沒有興趣進去嘗鮮。

想說開在夜店隔壁應該是著種氣氛裝潢,不講究餐點品質,提不起興趣。

 

今天來看看小逸師傅所謂"用心"製作的好料理是怎麼一回事:P

免不了的開胃小品,醃蘿蔔及毛豆,蘿蔔酸甜好開胃,毛豆清甜不搶戲,

一上桌好像有點給他太冰了,過幾分鐘再食用口感更佳。

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第一品,醃鮭魚三小卷(亂取名XD)

原來肥美的鮭魚也能如此清爽,醃製過後的鮭魚更不膩口喔!!

不過對我而言有點太鹹了orz(我本來就吃得比較清淡)

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金目鯛

通常吃白肉魚都是在吃口感,師傅點綴了柑橘皮讓風味更高雅了。

右邊的紫蘇蘋果超好吃!!!!我吃完了一份師傅又再補給我(口水)

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紅甘

通常我不愛紅甘的,總覺得食之無味棄之可惜,山中屋的確有魚的鮮甜,

難得難得!!!

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青甘

師傅很貼心的讓我多認識幾種魚,以推翻我對白肉魚的誤解。

其實白肉魚也是很好吃的啊!!(師傅我錯了)

跟紅甘有點像,但口感上是有差異的,紅甘比較綿密一些,我投紅甘一票!(欸?)

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海鱺

請支持mit恆春箱網養殖的海鱺,人客緊來坐喔!(什麼鬼)

這是我們家的海鱺,看起來很好吃吧(口水)

微微炙燒過更帶出油脂的肥美,脆脆的口感咬下油花滿溢口中,幸福就是這麼一回事(拍桌)

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北寄貝

平常是不是都會看到師傅用力地把貝類甩打至檯面上,

原來這是要讓活的北寄貝舒展開來的前置作業。

山中屋採用的是活的北寄貝,鮮甜的口感帶點貝類的獨特口味,我喜歡!

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甜蝦

入口即化的甜蝦也是我的心頭好,

山中屋的甜蝦蠻新鮮的喔,不會有軟爛的噁心感覺。

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炸蝦頭

下酒菜啊! 師傅再來一點清酒XD

比起炸蝦頭我更喜歡蝦頭塞飯吶。

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大蛤握

這是我第一次吃用醃製的大蛤做的握壽司,

你看看他個頭這麼大,飯都看不到了!

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穴子握

每次吃日本料理都要來貫甜甜的穴子,肉質綿密鮮甜,一口咬下大大滿足。

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熟食,北寄貝。

簡單清蒸最能表現食材的好滋味,

連點綴的蔬菜都好鮮嫩呦!

我還很笨的以為這是北寄貝裝在大蛤的殼裡(敲頭)

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師傅招待的炸牛蒡

一口接一口很唰嘴呢!

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鵝肝鵝肝鵝肝鵝肝!!!!!

大約5-6公分的鵝肝也讓人太滿足了!還附上葡萄一起吃幫助層次更多變。

神啊,讓我膽固醇更高我願意XD

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最後來點簡單的大蛤湯

雖說簡單但口味可是一級棒!兩顆飽滿的大蛤根本就要佔據整碗湯了!

看似清淡卻濃郁的湯頭再飽也喝的下!

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甜點沒有拍到,是好吃的烤焦糖布雷,水果也很甜喔!!

 

今天謝謝小逸師傅製作這些美味的餐點給我(鞠躬)

 

山中屋壽司酒房

地址:台北市松壽路22號1樓(Neo19)
電話:0227220808
營業時間:11:30 - 14:30, 18:00 - 22:00

 

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